Los sables (familia Trichiuridae) son una familia de peces marinos incluida en el orden Perciformes, distribuidos por los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Su nombre procede del griego: thrix (pelo) + oura (cola, caudal). Tienen el cuerpo extremadamente alargado y fuertemente comprimido lateralmente, las mandíbulas tienen dientes de tipo colmillo.
La aleta dorsal es muy larga, extendiéndose a todo lo largo del cuerpo, con la parte de radios blandos más larga que la parte con espinas, distinguibles ambas por una muesca en algunas especies; la aleta caudal es pequeña, algunas veces ausente; la aleta pectoral se inserta por la parte baja del cuerpo; la aleta pectoral, si está presente, es casi vestigial. Aparece por primera vez en el registro fósil durante el Eoceno, en el Terciario inferior.Algunos de ellos suelen ser comestibles, especialmente la especie Trichiurus lepturus, la cual se conoce en Venezuela con el nombre de tajalí o tahalí.Existen unas 44 especies en 10 géneros, agrupados en tres subfamilias:
Greenpeace clasifica esta especie como tener un índice de vulnerabilidad de 49/1000, una cantidad considerada entre el moderado y alto. El nivel de resistencia de esta especie se caracteriza por ser bajo el tiempo estimado para duplicar su población de 4,5 a 14 años.
Benthodesmus elongatus.- Aleta dorsal radios espinosos 44 - 46, radios blandos 104-109; aleta anal radios espinosos 2 y 93-102 radios blandos, P 12, VI + 1; externos radios de la aleta anal restringidas a obstaculizar parte de la base de la aleta, aletas pélvicas debajo del origen de la aleta pectoral de color:. Plateada con sombreado oscuro en la . atrás y aletas Tamaño: hasta 130 cm.
Benthodesmus elongatus elongatus: Dorsal radios espinosos 43 - 45 radios blandos 101 - 104.Anal radios espinosos 2, radios blandos 92 - 95.Vertebras 146 - 148
Benthodesmus simonyi elongatus : Radios espinosos dorsales 44 - 46, radios blandos dorsales 104 a 109, radios espinosos anales 2 radios blandos anales 93 - 102; vertebras 153 - 158. Los huevos, larvas y estadíos juveniles.No hay datos.Tamaño 130 cm los machos. Medioambiente marino bentopelágico; rango de profundidad 200 - 900 m. Distribución Canadá, Nueva Inglaterra, Madeira (Portugal) Islas Canarias.
Benthodesmus elongatus pacificus: D-XLIV XLV + 98-102, totalmente 143-146; A II + 91-93.
Subfamilia Lepidopodinae:
Trichiurus lepturus.- También conocido como pez cinta y pez correa. Es un pez de agua salada. Habita en aguas costeras poco profundas, y en aguas salobres de estuarios fluviales. Vive en profundidades de 100 a 400 metros. Pertenece a la familia Perciformes. Especie semi-pelágica que habita en las zonas de convergencia, tanto a nivel oceánico como estuarino. Forma cardúmenes dependiendo su densidad de la época del año.
Los ejemplares adultos se alimentan cerca de la superficie durante el día y bajan al fondo para pasar la noche, al contrario que los ejemplares jóvenes. Los ejemplares jóvenes se alimentan de cangrejos planctónicos y de peces de menor tamaño, mientras que los maduros consumen sobre todo peces y, en ocasiones calamares y cangrejos.
Subfamilia Aphanopodinae: El Aphanopus carbo, llamado en español Sable Negro, es una especie de pez perteneciente a la familia de los Trichiuridae.
COMO RECONOCERLO.- La aleta dorsal que comprende 34-41 rayos duros y 52-56 blandos. Muestra 97-100 vértebras. Su cuerpo es muy alargado y su longitud estándar de 10,8 a 13,4 cm por encima de su altura. El hocico es amplio, con fuertes dientes largos y afilados. En la juventud de las aletas pélvicas están representados por un solo rayo, los adultos no tienen. Muestra la aleta caudal bifurcada. La línea lateral presenta una dirección hacia abajo desde la abertura superior de la agalla hasta una posición medio-lateral. Cuenta con una piel de color cobre casi negra. La cavidad interior de la boca y las branquias son también negras.Alcanza la madurez con unos 85 cm de longitud. Algunos ejemplares alcanzan 145 cm de longitud y pueden vivir hasta 32 años de edad.
QUE COME.- Tiende a migrar hacia aguas mesopelágicas en la noche para alimentarse de crustáceos, cefalópodos y otros peces.
DONDE VIVE.- Habita en el Océano Atlántico entre las latitudes 69 ° N -27 ° N y 79 S, a profundidades que oscilan entre 200 y 1700 metros. Los ejemplares juveniles de las especies son mesopelágicos y los adultos son batipelágicos. Los huevos y larvas son pelágicos.Se puede encontrar en el Atlántico oriental desde el estrecho de Dinamarca, Islandia y Noruega a las islas de Madeira y la costa oeste del norte de África. También se pueden encontrar en muchas otras áreas del Océano Atlántico y, más raramente, en algunos lugares en los océanos Pacífico e Índico.
INDICACIONES PARA LA PESCA.- En Portugal, la pesca del sable negro es llevado a cabo principalmente por los pescadores de Madeira, pero también la captura de esta especie en algunas partes de Portugal (principalmente Sesimbra) y Azores. En Madeira, uno de los principales sitios dedicados a la captura de esta especie es Câmara de Lobos. Según Noronha y Sarmento (1948) se practicaba la pesca intensiva de Aphanopus carbo en el siglo XIX, aunque hay referencias anteriores a la captura de esta especie en la isla. Su importancia económica en la economía de Madeira viene dado porque representa más del 50% de las capturas desembarcadas en la región. La pesca de esta especie de peces se realiza principalmente utilizando un instrumento llamado la pesca con palangre horizontal.
Género Aphanopus
Género Benthodesmus.
Género Benthodesmus.
Alimentación:. Peces, calamares, crustáceos. Hábitat: oceánico, bentopelágicos el talud continental y se eleva bajo el agua, los menores mesopelágicos. Distribución: el este del Atlántico Norte, desde Islandia a Madeira y Canarias. En otros lugares, en el oeste del Atlántico desde Terranova hasta las Bermudas es. ( B. elongatus simonyi ); Hemisferio sur, cerca de Sudáfrica, Nueva Zelanda y Sala y Gómez es. ( B. elongatus elongatus ); (B. elongatus elongatus), el norte del Pacífico de Japón y yo a California Vancouver (B. elongatus pacificus).
Subespecies:
Benthodesmus elongatus pacificus: D-XLIV XLV + 98-102, totalmente 143-146; A II + 91-93.
Subfamilia Lepidopodinae:
Género Assurger
Género Eupleurogrammus
Género Evoxymetopon
Género Lepidopus
Género Tentoriceps
Subfamilia Trichiurinae:
Género Demissolinea
Género Lepturacanthus
Género Trichiurus
Género Eupleurogrammus
Género Evoxymetopon
Género Lepidopus
Género Tentoriceps
Subfamilia Trichiurinae:
Género Demissolinea
Género Lepturacanthus
Género Trichiurus
Los ejemplares adultos se alimentan cerca de la superficie durante el día y bajan al fondo para pasar la noche, al contrario que los ejemplares jóvenes. Los ejemplares jóvenes se alimentan de cangrejos planctónicos y de peces de menor tamaño, mientras que los maduros consumen sobre todo peces y, en ocasiones calamares y cangrejos.
COMO RECONOCERLO.- cuerpo muy alargado y muy comprimido sin escamas, con cola terminada en punta sin aleta caudal. Dorsal muy larga que se extiende a lo largo del cuerpo, con radios duros. Aleta anal reducida a dos espinas muy pequeñas. Sin aletas pelvianas. Boca grande provista de dientes caniniformes, fuertes y desiguales. Presenta sexos separados sin dimorfismo y fecundación externa. Coloración plateada brillante, aletas amarillentas con el borde negro. Hasta 2 m de longitud.
Resumiendo.- Cuerpo muy alargado, fuertemente comprimido, la altura máxima a la altura de la cabeza, luego desciende hasta terminar en un filamento. Carece de escamas. La línea lateral se inicia en la parte superior del opérculo, desciende oblicuamente y corre luego próxima al perfil ventral del cuerpo. Cabeza de perfil triangular, con un hocico largo y puntiagudo. Boca grande, con prognatismo inefrior, los extremos llegan a nivel del centro de los ojos. Las dos mandíbulas están provistas de dientes largos, caniniformes, los anteriores delgados, filosos y ligeramente curvados hacia adentro.
Ojos relativamente grandes, comprendidos unas seis veces en la cabeza, ubicados próximos al perfil dorsal de la cabeza. Una sola narina de cada lado, próxima al ojo. Una sola aleta dorsal, que se inicia a la altura del tercio posterior de la cabeza y termina próxima al final del cuerpo. Caudal ausente. Anal reducida a pequeños radios embebidos en la piel. Pectorales cortas, de longitud semejante a la del hocico, ubicadas en la mitad inferior de los flancos. Ventrales ausente.
REPRODUCCIÓN.- Las larvas de 11 mm. de longitud total son similares a los adultos, la única diferencia es que no se ha completado el número definitivo de radios de las aletas dorsal y anal.
QUE COME.- Es un predador muy voraz que se alimenta de juveniles (pescadilla, caballa, brótola y merluza) y adultos de peces óseos. En menor grado de cefalópodos (calamar y Potas) y algunos crustáceos. Presenta selectividad en la dieta, y al faltar sus componentes principales, depredaría sobre otras especies más abundantes.
DONDE VIVE.- Es una especie semi-pelágica que habita en las zonas de convergencia, tanto a nivel oceánico como estuarino. Forma cardúmenes dependiendo su densidad de la época del año. En la Zona Común de Pesca mantiene sus características generales siendo más abundante en verano. Es una especie en estudio tanto a nivel biológico como pesquero.Especie cosmopolita, habita aguas templadas y tropicales de profundidades menores a los 100 m. En el Atlántico americano está presente desde Virginia (37° N) hasta el Norte de Argentina (40° S).
INDICACIONES PARA LA PESCA.- Las artes de pesca empleadas para su captura son varias: red de arrastre semi-pelágica, red de cerco, palangre.Deportivamente no es una especie ni reconocida ni buscada como tal pero dado lo buena que resulta en "chupines" cuando se lo saque, si su tamaño lo justifica, no lo devuelva. El pez sable brinda una pesca deportiva y divertida para los aficionados a señuelos y equipos livianos, una verdadera invitación a la pesca deportiva
La pesca es casi siempre a media agua y casi siempre durante las pleamares, cuando se acerca a la costa para capturar su alimento preferido que es el pejerrey, y por supuesto se disfruta más con el equipo adecuado ya que el pique es franco y se complica cuando el animal se retuerce en el agua ofreciendo una mayor resistencia al arrastre de la línea por nuestra parte.
Este pez de aguas templadas suele engancharse en las líneas de flote que realizamos para el tiburon, son largos de 1 a 1,20 metros, bien chatos, y plateados. Tiene una dentadura bastante fuerte con dientes hasta de un centímetro. Son bastante cazadores y usualmente se los captura cuando el agua esta bastante movida. Hay zonas de la costa donde se lo conoce como pez Perro.
Caza a la arremetida, su cuerpo fácilmente disimulable espera el paso del cardumen y se lanza como flecha, atacando al pez por su mitad, algunas veces llegando a partirlo en dos, para luego terminar de comerlo. Sus ojos grandes delatan hábitos de caza nocturna. Generalmente puede encontrarse en puertos y otro tipo de aguas quietas y profundas dónde haya alimento. La temporada de pesca está atada al calor.
Se lo consigue de la playa, de muelle y de embarcado y fueron muy comunes por momentos en la boca de la laguna de Mar Chiquita. Se han conseguido capturas (comerciales) de animales de más de 150 cm. Su comida preferida son los pequeños peces ya que es un cazador nato al acecho, así que las mejores carnadas son el pejerey o cornalito muy fresco, la anchoíta, la saraca, el magrú tanto fresco como salado, y con menor efectividad el camarón, el langostino y las almejas.
El equipo de costa se arma con caña de lanzar de 3,90 a 4,20 m. de acción liviana (6 ó 7). Reel cargado con sedal del 0.30 con "chicote" del 0.70. Su carne es blanca, de textura firme y muy sabrosa. Se lo debe airear (serenar) para hacer mas simple su limpieza.
TÉCNICA DE PESCA.- No se alimenta de animales que circulan por el fondo, como cangrejos, camarones, etc, por lo cual es muy difícil pescarlo a fondo, sino que es un cazador, un depredador. Por eso, hay que buscarlo a media agua, o aguas superficiales. Así que deberemos usar aparejos de flote, como una caña con boya, o preferentemente una currican, para lanzar mas lejos nuestro cebo, con un equipo liviano, para hacer nuestra pesca bien deportiva. También puede usarse un señuelo haciendo spinning, a media agua, o pescarlo al vuelo, también a media agua,. Es, además, por su carácter agresivo y cazador, una especie perfecta para la pesca con mosca.
El sable presenta mucho mas actividad en horas de la noche que durante el día, por lo cual es recomendable intentar su captura después de la caída del sol. Por tal motivo, deberíamos colocar en nuestra boya una luz química, a efectos de apreciar el momento del pique.La base apropiada para el equipo de flote será similar a la usada para pescar pejerreyes, con algunos ligeros cambios. Como los sables tienen boca grande y además filosos dientes, se recomienda usar anzuelos bastante mas grandes que los que usamos para el pejerey, y además de pata larga, y por otra parte, es conveniente usar linga de alambre, como para el congrio, pues es muy probable que si pescamos un sable con un reinal de nylon, logre cortar el reinal y liberarse.
También conviene usar alguna boya lastrada, del tipo zanahoria, lo que permitirá tirar nuestro cebo un poco mas lejos. Si bien el sable se acerca mucho a la orilla donde acorrala a los peces, es difícil pescarlo cuando está demasiado cerca, y atacará nuestro cebo con mas frecuencia cuando se encuentre en aguas mas lejanas a la orilla.Las carnadas a utilizar son las llamadas carnadas blancas. La mejor es la sardina, entera, con escamas y todo. Pero también funcionan otras, como filetes de lacha, lisa, pejerey, etc. La mejor forma de encarnar es colocando tiras "colgando" del anzuelo.Una caña de mano, un frontal pequeño, y una currica que se pueda tirar algo lejos, son el equipo ideal para la pesca deportiva de este pez; se utiliza con mucho éxito equipos de pesca con mosca, sistema deportivo por excelencia.
LA RECETA.- Sable con Tomate.- Ingredientes
- Pez sable
- Un bote de tomate casero
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Aceite
- Sal
Elaboración.- Cortar el pez sable en trozos, enjuagarlo, escurrirlo y echarle un poco de sal por ambos lados. Dejarlo en el frigorífico unos 15 minutos. En una sartén con aceite freir los trozos del pescado y apartar.
Luego freir el pimiemto en tiras con un poco de sal y agregar el tomate casero. Dejar cociendo unos minutos. Rectifica de sal y luego agrega el pescado. Deja cocer a fuego suave unos 5-7 minutos.
- Pez sable
- Un bote de tomate casero
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Aceite
- Sal
Luego freir el pimiemto en tiras con un poco de sal y agregar el tomate casero. Dejar cociendo unos minutos. Rectifica de sal y luego agrega el pescado. Deja cocer a fuego suave unos 5-7 minutos.
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