LOS SECRETOS DE LA PESCA.

Diccionario de Especies de pesca deportiva. - ¿Cuantas discusiones se inician todos los días por el nombre de un pez? ¿Y cuantos pescadores noveles se quedan en las nubes todo el día porque no entendieron a qué pescado se referían sus compañeros en una jornada? He decidido zanjar el asunto y aclarar todas las dudas referentes a los nombres de peces.

A

Abramis Vimba. - Zarte o Vimba, pez de agua dulce y clima templado.

Acanthuridae. - Navajones, familia de peces marinos que viven en arrecifes de coral.

Acipenser Sturio. - Esturión Del Danubio, Esturión Verde, Esturión Barba De Flecos, Esturiones, Mariones, Sollos.

Alopias Vulpinus. - Tiburón azotador, zorro marino o pez zorro. Su extraordinaria cola mide casi tanto como el resto de su cuerpo.

Alosas. - Sábalo del Canadá, Sábalo común, Alosa fallax, Arenques, Pinchagua, Sábalos Americano. Peces depredadores pequeños de agua dulce o salobre.

Ammodytes Tobianus. - Lanzón Picudo, Lanzón, Aguacioso, Volador

Anarhichas Lupus y Anarhichas Minor. - Perro Del Norte o Perro pintado. Viven en el Atlántico norte y en el Ártico, pudiendo llegar a las costas españolas.

Anchoa. - Anchoa De Caleta y más de 50 especies diferentes de anchoas.

Anguilla Anguilla. - Anguila, Anguila Europea. Anguílido muy común en el norte del océano Atlántico del cual se derivan muchas otras especies.

Aphanopus Carbo. - Sable Negro. Habita en el Océano Atlántico, a profundidades que oscilan entre 200 y 1700 metros.

Archosargus Probatocephalus. - Sargo, Chopa. Común en el mar Caribe, golfo de México y la costa occidental del océano Atlántico.

Argyrosomus Regius. - Corbina, Corvina. Es un carnívoro solitario que vive en áreas costeras pelágicas, con un rango de 15 a 300 mts de profundidad. Su hábitat incluye el océano Atlántico y, con una distribución escasa en el mar Mediterráneo.

Aspitrigla Cuculus. - Arete, Cuco

Aspius Aspius. - Aspio. Es un pez bentopelágico y de clima templado.

Atherina Presbyter. - Abichón, Bogón

Auxis Rochei. - Melvera, melva.

B

Balaenoptera Acutorostrata. - Rorqual Aliblanco, Ballena Enana, Ballenato

Balaenoptera Borealis y Balaenoptera Musculus. - Rorcual Negro, Rorcual norteño, Rorcual de Rudolphi y Rorcual Sei. Rorcual Azul, Ballena Azul

Balistidae. - Peces Ballesta, Pejepuercos. Peces coloridos. Frecuentemente tienen rayas y manchas y habitan las aguas cálidas costeñas del Océano Atlántico, Mar Mediterráneo, y el Océano Índico-Pacífico.

Bathysolea Profundicola. - Lenguado De Fondo

Belone Belone. - Aguja, Agulla, ahulla, alpabarda, corsito, guya, lanzón o saltón.

Beryx Decadactylus. - Alfonsino, Castañeta Roxa, Alfonsiño, Palometa Roja, Besugo americano, Menudo.

Boníto. - Listado, Atún, Bonito, Atún azul, Atún pequeño.

Bothus Podas. - Podas

Brama Brama. - Castanyola, Palometa Negra

Brevoortia Tyrannus. - Lacha Tirana, sábalo del Atlántico. Pez plateado de la familia de los arenques, vive cerca de las costas norteamericanas del Atlántico Norte, desde Nueva Escocia hasta Florida.

C

Caranx Hippos. - Jurel Caballo. Se encuentra en las costas del Atlántico oriental (desde Portugal hasta Angola, incluyendo el oeste del Mar Mediterráneo) y del Atlántico occidental (desde Nueva Escocia y norte del Golfo de México hasta el Uruguay).

Carassius. - Pez Rojo, Carpín, Pez De Color, Pez Dorado (Gold Fish). Una especie de pez de agua dulce de la familia Cyprinidae. Fue uno de los primeros peces domesticados por el hombre, y actualmente es uno de los más comunes peces de acuario.

Carcharhinidae. - Cazones, Tiburones, Tintoreras, Tollos, Tiburón Tigre.

Centrolophus Niger. - Romerillo

Centrophorus Granulosus. - Quelvachos, carochos. es una especie de tiburón localizado al norte del Golfo de México, el Atlántico oriental (de Francia al Zaire), el Mediterráneo y las costas de Madagascar, Aldabra y Honshu.

Centropristis Striata. - Serrano Estriado

Cepola Rubescens. - Cepola

Cetorhinus Maximus. - Peregrino. Es el segundo pez más grande del mundo y alcanza los 10 metros de longitud y las cuatro toneladas de peso.

Chanos Chanos. - Chanos. única especie del género Chanos que a su vez es el único encuadrado en la familia Chanidae.

Chelon Labrosus. - Lisa, Lisa Negra. Su pesca es frecuente pues es bien comercializado, empleándose también en la pesca deportiva, también es usado para su mantenimiento en acuarios públicos. Sin embargo, alcanza un precio bajo en el mercado.

Chimaera Monstrosa. - Quimera. Borrico, gato, gata moixa, escopeta, guinea.

Chirocentridae. - Arencones, arenque lobo, dos especies marinas de peces con aletas radiadas, relacionados con los arenques.

Chlamydoselachus Anguineus. - Tiburón Anguila

Chondrostoma Nasus. - Gran Boga. Pez de agua dulce.

Chrysophrys Aurata. - Dorada, Aurada. es una especie de pez del género Sparus, muy consumida dentro de la gastronomía española. Su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Es una especie costera, llegándose a encontrar incluso en estuarios, y es típica de la pesca deportiva.

Conger Conger. - Congrio Europeo, Congre, Congro.

Coregonus Albula. - Corégono, Corégono Blanco. Es un pez de agua dulce que habita los lagos y los ríos del norte de Europa.

Corvina Nigra. - Corvinato, Corvallo

Coryphaena Hippurus. - Dorado común, Dorado, lirio, llampuga, lampuga, yampúa, pez limón, dorado-delfín, o perico.

Cottus Gobio. - Cavilat, carrasco espinoso.

Cyclopterus Lumpus. - Lumpo Jibado, cicloptero.

Cyprinus. - Carpio, Carpa común.

D

Dentex Dentex. - Dentón común. Rozón, Sama. es una especie de pez de la familia de los espáridos, común en el Mar Mediterráneo. Su nombre viene de los grandes dientes que posee.

Dentex Macrophthalmus. - Cachucho

Dicentrarchus Labrax. - Robalo, Lubina, lobina, baila. es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva.

Diplectrum Formosum. - Serrano Arenero

E

Epinephelus Guaza. - Mero, Mero Nebuloso

Esox Lucius. - Lucio, Luzio, Lucio europeo. Tiene un cuerpo largo, de forma casi cilíndrica. La cabeza, relativamente larga, tiene una boca con forma de pico de pato que se abre hacia arriba. La aleta dorsal, de tamaño relativamente largo, se extiende hacia atrás. le gusta estar cerca de la orilla en aguas corrientes, lagos y grandes estanques. Prefiere las orillas con chamiza y otras posibilidades de esconderse, como troncos, raíces, rocas, puentes, vegetación.

G

Gaidropsarus Vulgaris. - Lota

Gambusia Affinis. - Gambusino, Gambusia, pez mosquito.

Gobio Gobio. - Gobio

Gymnura Altavela. - Raya Mariposa Espinada

H

Haemulidae. - Roncadores, burros, roncos.

Helicolenus Dactylopterus. - Rascacio Rubio, Boca Negra

Hemiramphidae. - Agujetas

Hippoglossus Hippoglossus. - Halibut, Fletán

Hippoglossus Stenolepis. - Fletán del Pacífico, Halibut Del Pacífico

Hoplostethus Atlanticus. - Reloj Anaranjado

Hoplostethus Mediterraneus. - Reloj Mediterráneo

Huso Huso. - Esturión Beluga, Beluga

Hypacanthus Amia. - Palometón

I

Illex Illecebrosus. - Pota Norteña

Istiophorus Albicans. - Pez Vela Del Atlántico

L

Labrus Bergylta. - Maragota, pinto, durdo.

Labrus Bimaculatus. - Gallano

Lampris Guttatus. - Luna Real, Opa

Lates Calcarifer. - Perca Gigante

Lates Niloticus. - Perca Del Nilo

Lepidopsetta Bilineata. - Lenguado Del Pacífico, mende.

Leuciscus Idus. - Idu, Orfe, cacho, cachuelo, rutilo.

Limulus Polyphemus. - Limulo, cangrejo continental del atlántico.

Lithognathus mormyrus. - Herreras, mabras.

Liza Ramada. - Morragute, capitón, galupe, ilisa aguda, ilisa calua negra, lisa, lizarra, mújol, mule, muxo, sama o yama. 

Loligo Vulgaris. - Lura Txibia, Calamar, calamar común. 

Lophius Americanus. - Rape Americano

Lota Lota. - Lota, Lota De Rio

Lucioperca Lucioperca. - Lucioperca. La pesca del lucioperca es complicada, debido a que meten fuertes tirones, y son muy listos a la hora de picar. Es recomendable pescarlos con Rápala, si no con gusanos de tierra.

M

Macruronus Novaezelandiae. - Merluza Azul

Makaira Nigricans. - Aguja Azul

Mallotus Villosus. - Capelán. Es de pequeño tamaño y se encuentra al norte del Océano Atlántico y el Océano Ártico. Los capelanes viven a trescientos metros de profundidad. La hueva del capelán («masago») es considerada como un producto de alto valor, sobre todo en Japón. Es combinado con wasabi y vendido como «caviar de wasabi».

Melanogrammus Aeglefinus. - Eglefino

Menidia Menidia. - Pejerrey Del Atlántico, sardina atlántica o pez blanco

Menticirrhus Saxatilis. - Lambe Zorro

Merlangius Merlangus. - Merlán

Merluccius Bilinearis. - Merluza Norteamericana, americana o plateada

Merluccius Capensis. - Merluza Costera

Merluccius Gayi. - Merluza Chilena

Merluccius Hubbsi. - Merluza Argentina

Merluccius Merluccius. - Pescadilla, Carioca, Merluza Europea, Pescada

Micropogonias Undulatus. - Corvinón brasileño

Micropterus Dolomieu. - Perca Americana De Boca Pequeña

Micropterus Salmoides. - Perca Americana. Black-Bass. perca atruchada, huro, lobina negra, lobina.

Microstomus Kitt. - Falsa Limanda, Mendo Limón

Misgurnus Fossilis. - Misgurno

Molva Dypterygia. - Maruca Azul

Molva Elongata. - Arbitán

Molva Molva. - Maruca

Mora Moro. - Mollera Moranella o merluza canaria

Morone Americana. - Lubina Blanca

Mugil Auratus. - Galupe o lisa dorada

Mugil Cephalus. - Lisa Común, Lisa Pardete, mugil, múgil, mugle, llisa, muble lisa, liza, albur, cabezudo, capitón o corcón.

Mullus Barbatus. - Salmonete De Fango

Mullus Surmuletus. - Salmonete De Roca

N

Naucrates Ductor. - Piloto, Pez Piloto, Romero

Neo thunnus Albacora. - Rabil, Albacora

Nephrops Norvegicus. - Cigala Noruega

O

Oblada Melanura. - Oblada

Octopus Vulgaris. - Pulpo Común

Oncorhynchus Gorbuscha. - Salmón Rosado

Oncorhynchus Keta. - Salmón Keta, Keta o salmón chum

Oncorhynchus Kisutch. - Salmón del pacífico, salmón coho o salmón plateado

Oncorhynchus Nerka. - Salmón Rojo

Orcynopsis Unicolor. - Tasarte

Orthopristis Chrysoptera. - Corocoro Burro

Osmerus Eperlanus. - Eperlano Europeo

Osmerus Mordax. - Eperlano Arco Íris

Oxynotus Centrina. - Cerdo Marino

https://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com/2013/01/vamos-pescar-tiburones-2-parte-c.html

Oxynotus Paradoxus. - Cerdo Marino Velero

P

Pagellus Acarne. - Aligote, besugo, besugo de fondo, besugo blanco o pancho picudo.

Pagellus Bogaraveo. - Goraz, Besugo, besugo rojo, bogarrabella, besugo de la pinta, voraz o bogazo.

Pagellus Erythrinus. - Garapello, Pagel, Breca, (Todo sobre la pesca de pagel)

Pagellus bogaraveo. - besugo rojo, besugo común, bogarrabella, voraz o bogazo y cuando es joven, pancho o panchito.

Pagrus Pagrus. - Pargo, pargo colorado.

Palaemon Serratus. - Gambeta, Camarón Común, Esquila

Pandalus Borealis. - Camarón Norteño

Pandalus Montagui. - Camarón Esópico

Paralichthys Dentatus. - Falso Halibut Del Canadá

Parophrys Vetulus. - Solgliola, Limanda Del Pacífico

Pelecus Cultratus. - Peleco

Peprilus Alepidotus. - Palometa Pampano

Peprilus Triacanthus. - Palometa Pintada

Perca Flavescens y Fluviatilis. -Perca

Peristedion Cataphractum. - Malarmado, Malarmado

Phrynorhombus Regius. - Pelaya Miseres

Phycis Blennoides. - Brótola, Brótola De Fango, locha, alfaneca o escolar

Pleuronectes Americanus. - Mendolimón

Pleuronectes Platessa. - Solla Europea

Pneumatophorus Colias. - Makarela, Caballa,Estornino

Pogonias Cromis. - Corvinón Negro

Pollachius Pollachius. - Abadejo

Pollachius Virens. - Palero, Carbonero, Colín

Polyodon Spathula. - Espátula

Polyprion Americanus. - Mero de roca, cherna, cherne, chernia o romerete

Pomatomus Saltatrix. - Anchova De Banco, Anjova o pez azul

Pristis Pristis. - Pez Sierra Común

Psetta Maxima. - Rodaballo

Pseudopleuronectes Americanus. - Solla Roja

R

Rachycentron Canadum. - Cobia

Raniceps Raninus. - Rainuncolo Negro

Reinhardtius Hippoglossoides. - Hipogloso Negro, Halibut Negro

Remora Remora. - Rémora

Rhina Squatina, Squatina Squatina. - Angelino, Angelote

Rhinobatos Rhinobatos. - Guitarra Común

Roccus Saxatilis. - Lubina Estriada

S

Salmo Salar. - Salmón Del Atlántico, Salmón Común

Salmo Trutta. - Trucha

Salmo Trutta Fario. - Lamprea De Arroyo

Salvelinus Alpinus. - Trucha Alpina

Salvelinus Fontinalis. - Salvelino

Salvelinus Namaycush. - Salvelino Del Canada, Trucha Lacustre

Sardina Pilchardus. - Sardina Europea

Sardinella Spp. - Sardinelas

Sardinops Sagax. - Sardina Chilena

Scardinius Erythrophthalmus. - Escardino

Schedophilus Medusophagus. - Rufo De Aguas Malas

Sciaenops Ocellatus. - Corvinón Ocelado

Scomber Japonicus. - Estornino 0 tonino

Scomber Scombrus. - Caballa Del Atlántico, Xarda o macarela

Scomberesox Saurus. - Gendarme, Paparda Del Atlántico, sauro atlántico o alcrique

Scomberomorus Cavalla y Maculatus. - Carite Lucio y Pintado

Scophthalmus Rhombus. - Remol, rombo o corujo

Sebastes Alutus. - Gallineta Del Pacífico

Sebastes Marinus y Mentella. - Gallineta Dorada y Nórdica

Sepia Officinalis. - Sepia Común (Como pescar calamares y sepias)

Seriola Dumerili. - Medregal Coronado, Pez De Limón, seriola, coronado de ley o lecha

Serranus Cabrilla. - Cabrilla, Cabrilla Melera

Serranus Scriba. - Serrano, Serrano Escribano

Silurus Glanis. - Siluro

Solea Lascaris. - Sortija, Lenguado De Area

Solea Vulgaris. - Lenguado Común

Sphoeroides Maculatus. - Tamboril Norteño

Sphyraena Sphyraena. - Espetón o Barracuda

Spondyliosoma Canthurus. - Pargo Chopa

Sprattus Sprattus. - Espadín

Stenotomus Chrysops. - Sargo De América Del Norte

Symphodus Crenilabrus. - Melops Porredana

Synodontidae. - Lagartos o chiles

T

Tarpon Atlanticus. - Tarpón o sábalo real

Taurulus Bubalis. - Cabracho Venenoso

Tetraodontidae. - Tamboriles

Tetrapturus Albidus. - Aguja Blanca

Theragra Chalcogramma. - Abadejo De Alaska o colín de Alaska

Thunnus Obesus. - Moja, Atún Ojo Grande, Patudo

Thunnus Thynnus. - Atún, atún de aleta azul, atún rojo o cimarrón

Thymallus Thymallus. - Tímalo

Tinca Tinca. - Tenca

Todarodes Sagittatus. - Pota común o europea

Torpedo Tetronarce Nobiliana. - Tremolina Negra

Trachinotus Carolinus. - Pámpano Amarillo

Trachinus Vipera. - Salvariego, pez araña o faneca brava, escarapote, sabirón o salvario

Trachurus Trachurus. - Jurel, chicharro o escribano

Trigla Lineata. - Rubio

Trigla Lyra. - Garneo

Trigla Pini. - Cuco, Arete

Trisopterus Luscus. - Faneca

Trisopterus Minutus. - Capellán

U

Urophycis Chuss y Tenuis. - Locha Roja y blanca

X

Xiphias Gladius. - Pez Espada

Z

Zeus Faber. - Pez De San Pedro, Gall De San Pedro.

Lista de Pescados Blancos y sus Propiedades. - ¿Cuáles son los pescados blancos? ¿Buscas una lista de los pescados blancos más destacados de nuestra gastronomía? Si has podido leer mi artículo sobre los tipos de pescado, sabrás que existe el pescado magro, el pescado graso y el semigraso. Pues bien, en este apartado nos vamos a centrar concretamente en los nombres de los pescados blancos o magros. Además de proporcionarte un listado completo con las especies de pescado blanco, también vamos a repasar sus características principales, sus propiedades y beneficios nutricionales.

Tipos de pescados blancos, ¿Cuáles son? - Cuando hablamos de pescado blanco, nos referimos a un grupo de peces que se caracterizan por su bajo contenido de grasa. Son pescados que contienen menos del 2% de grasa en su composición. El tipo de pescado blanco o magro se caracteriza por tener una carne blanca o ligeramente traslúcida y una textura firme pero tierna. Algunos ejemplos comunes dentro de nuestra lista de pescados blancos son el bacalao, la merluza, el lenguado, la dorada, la lubina y la pescadilla.

Lista de pescados blancos y su porcentaje de grasa. - Aquí he elaborado una lista con los nombres del pescado blanco más consumido en España, con su porcentaje en grasa y sus características principales:

Propiedades y beneficios del pescado blanco. - Ahora que hemos identificado a nuestros protagonistas, es hora de hablar sobre las maravillosas propiedades y beneficios que el pescado blanco nos ofrece:

1. Bajo en grasa. - Este grupo de peces es reconocido por su bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada y saludable.
2. Contiene proteínas de alta calidad. - La carne blanca de estos pescados es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.
3. Fuente de Vitaminas y minerales. - Además, el pescado blanco es una fuente significativa de vitaminas y minerales fundamentales para nuestro bienestar general. Contiene vitaminas B como la B6, B12 y niacina, así como minerales como el fósforo, potasio y selenio.
4. Estos nutrientes son vitales para el funcionamiento óptimo de nuestro sistema nervioso, la producción de energía y el fortalecimiento de nuestros huesos y dientes.

Alto contenido en Omega-3. - Por otro lado, uno de los aspectos más sobresalientes del pescado blanco es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son conocidos por sus efectos positivos en la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, además de contribuir a mantener una presión arterial saludable.

¿Cómo reconocer un pescado blanco a simple vista? - Acabo este apartado con unos consejos para que puedas identificar un pescado blanco fácilmente. Por lo general, estos peces tienen una piel escamosa y plateada, y su carne es de color blanco o ligeramente traslúcida. Además, se caracterizan por tener un sabor suave y una textura firme, pero tierna al paladar. Si deseas una opción más magra y saludable para tus platos, elige aquellos pescados que se encuentren en la lista que te proporcione anteriormente, y estarás asegurando una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva.

Lista de Pescados Azules o Grasos. - ¿Cuáles son los pescados azules? ¿Qué propiedades y beneficios aportan a nuestro organismo? Al igual que ya hicimos con el listado de pescado blanco en el apartado anterior, en este vamos a repasar en profundidad la lista de pescados azules. Además, conoceremos las particularidades de este tipo de pescado graso, que destaca por su contenido más elevado de grasa saludable y los ácidos grasos omega-3.

Tipos de pescados azules, ¿Cuáles son? - Antes de comenzar con nuestra lista de pescado azul, debes saber que los pescados azules también son conocidos como pescados grasos debido a su mayor concentración de grasas beneficiosas para nuestra salud. Estas grasas saludables son ricas en ácidos grasos omega-3, que tienen numerosos beneficios para el corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Aunque el nombre “pescado azul” proviene de la tonalidad azulada que a veces pueden presentar, no todos los pescados en esta categoría tienen ese color. El salmón, por ejemplo, es uno de los pescados azules más consumidos en España, pero su piel es de color plateado o naranja, sin rastro de azul. Otro ejemplo es el atún, tanto el atún rojo como el blanco, que tampoco tienen una piel azul, sino más bien tonalidades que van desde el plateado hasta el rojo. En general, dentro de la lista de pescados azules, encontraremos peces que tienen una carne más suculenta y jugosa. Esto los convierte en los reyes de una gran variedad de platos de nuestra cocina.

Listado de pescados azules y su porcentaje en grasa. - En esta lista de pescados azules he incluido aquellos que contienen un porcentaje de grasa entre un 5% y un 30% y que te aportarán una dosis extra de nutrientes esenciales en tu dieta. El salmón encabeza la lista, un auténtico superalimento con su característico color naranja y un sabor exquisito. Le sigue el atún, tanto el rojo como el blanco, cuya versatilidad en la cocina lo convierte en una opción predilecta para muchos. Pero hay muchos más.

Propiedades y beneficios del pescado azul. - El pescado azul es una joya nutricional cargada de beneficios para nuestra salud. Su alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el EPA y el DHA, lo convierte en un aliado valioso para cuidar de nuestro corazón y sistema cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, los omega-3 también tienen un impacto positivo en nuestra salud cerebral, mejorando la función cognitiva y la memoria. Estos nutrientes son especialmente importantes para el desarrollo del cerebro en niños y para mantener la agudeza mental en adultos. El pescado azul es también una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fundamentales para el desarrollo y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Además, es rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina D, vitamina B12, selenio y fósforo, que desempeñan un papel crucial en diversas funciones del organismo.

¿Cómo reconocer un pescado azul a simple vista? - Identificar un pescado azul es más sencillo de lo que parece. En general, estos peces tienen una piel más oscura o plateada, y en algunos casos, pueden presentar tonalidades azuladas. Sin embargo, recuerda que el color no es el único indicativo, ya que algunos pescados azules pueden tener tonos más claros en su piel. Además, los pescados azules suelen tener una textura más grasosa y una carne más jugosa que los pescados blancos. Su sabor intenso y suave a la vez los hacen únicos en el mundo culinario. Sin embargo, hay más aspectos que debes tener en cuenta a la hora de identificar los pescados grasos.

5 Diferencias entre Pescado Blanco y Azul. - A continuación, nos metemos de lleno en las diferencias entre pescado blanco y azul. Como he comentado antes, los dos tipos aportan muchos beneficios nutricionales, por lo que lo ideal es combinarlos a la hora de introducirlos en tus comidas.

1. Niveles de grasa. - La explicación es muy sencilla: el pescado blanco tiene el alimento cerca y no necesita moverse demasiado. Por el contrario, el pescado azul hace grandes viajes, por lo que necesita acumular esta grasa en sus músculos. El pescado blanco, como la merluza o la dorada, suele tener un contenido de grasa que oscila entre el 1% y el 5%. Mientras que el pescado azul, como el salmón, el atún o la caballa, tiene un contenido de grasa más alto en comparación con el pescado blanco. El pescado azul puede tener un rango de grasa que va desde el 5% hasta más del 20%. Estas especies de pescado azul son conocidas por ser ricas en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

2. Echa un vistazo a su cola. - Para diferenciar el pescado azul del blanco, uno de los trucos está en mirar su cola. Los pescados blancos tienen el borde recto o redondeado en la parte superior. Por el contrario, los pescados azules suelen tener la cola en forma de flecha. Es precisamente esta forma lo que les permite ser unos grandes nadadores y moverse a mucha velocidad.

3. Propiedades nutricionales. - Como decía, tanto el pescado azul como el blanco son ricos en proteínas de calidad, minerales y vitaminas. Eso sí, nutricionalmente existen algunas diferencias. En cuanto a las vitaminas, el pescado blanco es muy rico en vitamina B, mientras que en el azul predominan las vitaminas liposolubles: tienen más vitaminas D, E y A.

4. Un color diferente. - Como su propio nombre indica, el color de ambos pescados es diferente. El tono azulado es debido tanto a la baja temperatura del agua como como al nivel de grasa. ¡Todo está relacionado!

5. Aporte calórico. - Al tener menos grasa, el pescado blanco tiene menos calorías, pero el azul contiene más Omega 3. Por lo tanto, nuestro corazón puede verse realmente beneficiado con la ingesta regular de salmón, atún u otro pescado graso. Eso sí, ti tu objetivo es adelgazar, debes compensar entre ambos tipos de pescado, manteniendo equilibrio en cuanto al contenido graso y calórico.

Comparativa entre pescado azul y blanco. - Aunque cada pez tiene sus propias peculiaridades, podemos realizar una tabla comparativa entre el pescado blanco y el azul teniendo en cuenta unas características generales que suelen cumplir.

Conclusiones: ¿mejor el pescado azul o el blanco? - En definitiva, si tu pregunta es qué tipo de pescado es mejor. ¡Siento decirte que no existe una respuesta correcta! Tanto el pescado blanco como el pescado azul pueden aportar una gran cantidad de beneficios a tu salud. Por eso, te recomiendo que los alternes y que los introduzcas en tus recetas unas 3 o 4 veces por semana.