VAMOS A PESCAR RASCACIO

De la familia Scorpaenidae se podría decir que está a la cabeza de los peces venenosos que más se suele capturar el pescador deportivo en nuestras costas. El rascacio (Scorpaena porcus), la escórpora (Scorpaena notata) y el cabracho (Scorpaena scrofa) son sus máximos representantes.
Estas tres especies son muy parecidas anatómicamente. Solo llegan a diferenciarse en coloración, tipo de escama, y pequeñas escrecencias en la barbilla. Debido al parecido es muy común el que se nombre a las tres especies con el nombre genérico de rascacio.

El Cabracho tiene unas tonalidades rojizas muy fuertes, la Escórpora posee unos colores terrosos, y el rascacio una mancha negra en la parte posterior de la aleta dorsal y una banda longitudinal clara cerca de la cola. También se diferencia en el tipo de apéndice encima del ojo en forma de pluma teniendo el Cabracho estos apéndices mucho más desarrollado que sus congéneres. Pequeñas escrecencias carnosas en el labio inferior son típicas de las escórporas.

Todos ellos poseen unas espinas huecas en las que contienen un veneno bastante fuerte para el ser humano. Estas espinas están localizadas antes del opérculo por detrás del ojo y en la aleta dorsal, en los 3-4 primeros radios. Este veneno está destinado a la defensa del pez, y no son usadas en ningún caso como arma para la captrua de presas.

Su hábitat principalmente es en zonas de pedregosas mezcladas con arena, en las que llegan a mimetizarse extraordinariamente. Permanecen totalmente inmóviles en el fondo, y cuando se mueven lo hacen a "pequeños vuelos". Como consecuencia de este modo de vida la vejiga natatoria ha dejado de ser funcional y la han perdido a lo largo de la evolución de la especie.
Siempre están al acecho y cuando tienen una presa cerca la “absorben” en décimas de segundo gracias a la gran boca que poseen. Su dieta consiste en pequeños peces (de hasta un 40% de su tamaño), crustáceos y gusanos.

En lo referente a tallas y peso, suelen rondar los 15-25 cm. y un peso de unos 150-250 gr., excepto el Cabracho, que puede llegar a medir entre 45-50 cm. y llegar a un peso sobre 2-2,5 kg.

RASCACIO Scorpaena porcus.- Este pez pertenece a la Familia Scorpaenidae y su nombre común es Rascacio.Son peces carnívoros en su alimentación; y son difíciles de identificar por las características anatómicas que presentan y por presentar la capacidad del mimetismo.
Suelen verse tranquilos en los fondos rocosos en su mayor parte; pero al pisarlos nos ocasionan varias heridas puntiformes con sus espinas dorsales fundamentalmente, las que liberan una sustancia tóxica. Hincadas que provocan un fuerte dolor, seguido muchas veces de un cuadro inflamatorio; fiebre; dificultad al caminar y otros síntomas. 

La primera medida terapéutica que se debe tomar una vez fuera del agua, es sumergir la parte afectada en agua caliente (lo más que se pueda soportar) durante 30 a 90 minutos, y luego acudir al centro médico más cercano donde se pondrá un tratamiento a base de analgésicos; antinflamatorios; reactivación antitetánica si es necesario; etc.
Por esto te recomendamos que si te bañas en zonas rocosas te protejas los pies con un calzado adecuado.Este pez de gran cabeza y cuerpo corto y casi cilíndrico, presenta coloración verdosa o rojiza, a veces con bandas laterales claras y oscuras, pero siempre abigarrada, lo que le permite un mimetismo total con los fondos. Alcanza un tamaño de unos 20 centímetros. 

Se caracteriza por la presencia de grandes tentáculos oculares (más grandes que el diámetro de los ojos) que suelen estar recubiertos de excrecencias cutáneas que les confieren un aspecto arborescente. También presentan diversas papilas por las mejillas, pero carecen de ellas en la mandíbula inferior. 

Los radios espinosos de sus aletas dorsal, ventral y anal están conectados a glándulas venenosas, así como las espinas de los opérculos. El veneno es de tipo proteico, y no es peligroso para el hombre, aunque si causa hinchazón local y la herida se puede infestar con facilidad.

COMO RECONOCERLO.- Cabeza es grande, con depresión occipital marcada y muy provista de espinas. Ojos de gran tamaño, levemente ovalados. Hocico algo más corto que el diámetro de las órbitas de los ojos. Boca grande, un poco oblicua y protráctil. Pequeños dientes de forma cónica cubren ambas mandí­bulas. Presenta un par de tentáculos supraorbitales bien desarrollados, de aspecto plumoso y de longitud similar al diámetro ocular. Apéndices dérmicos adicionales en las narinas anteriores, situados bajo el saliente suborbital, en el opérculo, alrededor del ojo y, ocasionalmente, en algunas escamas del cuerpo o de la lí­nea lateral. 

Cuenta con dos espinas caracterí­sticas en el hueso preorbital, y dos o tres más en el saliente suborbital. Aleta dorsal única, con 12 radios espinosos y 9 a 11 blandos. Anal corta, acabando a la misma altura que la dorsal, con 3 espinas y 5 a 6 radios blandos. La aleta pectoral, constituida exclusivamente por radios blandos, alcanza, como máximo la posición de la segunda espina anal. La aleta caudal muestra tres bandas verticales oscuras y también se puede apreciar una pequeña mancha negra entre las espinas octava y novena de la aleta dorsal. Las escamas del cuerpo son pequeñas y emarginadas, y recubren todo el cuerpo salvo la base de las pectorales y la cabeza. La coloración muy variable, aunque normalmente es pardusca o con un tono verdoso oscuro, a veces con tintes rojizos, asimismo, presenta muchas manchas más o menos claras en el cuerpo.

RESUMIENDO.- Pez robusto, de hasta 25 cm de longitud, de cabeza grande, cubierta de espinas y apéndices dérmicos, con una fosa nucal.La boca es grande con dientes en ambas mandíbulas.Los ojos ovalados, tienen apéndices supraorbitales tan largos como el diámetro de los ojos, y hay otro apéndice en las aberturas nasales anteriores.Hay 2 espinas preorbitales y otras 2 supraorbitales; el opérculo tambien es espinoso.La dorsal está formada por 12 radios duros y 9 - 11 radios blandos y la anal por 3 radios duros y 5 o 6 radios blandos.Tiene entre65 y 70 escamas sobre la linea lateral.Color críptico, por lo tanto muy variable, aunque suele ser pardo o negruzco con tintes rojizos y manchas claras.La aleta caudal tiene 3 bandas transversales oscuras, y entre los radios 8º y 9º de la dorsal presenta una mancha oscura.Su reproducción es una especie dioica, se reproduce desde finales de primavera hasta el verano.

QUE COME.-  Se alimenta de pequeños peces, como gobios, blenios y otros, crustáceos e invertebrados.

DONDE VIVE.- Es una especie bentónica y litoral, no migratoria y solitaria Como las de su familia poco activa de día, suele permanecer posada en el fondo. Caza de noche Adapta su colorido al fondo donde se encuentra.Vive en el fondo hasta 300 m de profundidad.Habita fondos rocosos aunque también se le puede ver en fondos blandos y praderas submarinas. Su distribución en profundidad puede llegar hasta los 800m pero es más frecuente que habite entre 30 y 300m. los ejemplares juveniles habitan en aguas más someras.

Se encuentra en el Atlántico Oriental: Desde Gran Bretaña hasta Marruecos, incluyendo Madeira, Islas Canarias y Cabo Verde, también en el Mediterráneo y en el Mar Negro.

INDICACIONES PARA LA PESCA.- Interés comercial moderado. Métodos de captura habituales son anzuelo, trasmallo, nasas, arrastre y cerco. Carne blanca muy firme.Pesca con caña, sedal, arpón, palangres, nasas y trasmallos.Por su aspecto, no es una pieza muy codiciada por los pescadores deportivos, aunque su carne es fina y jugosa. Su talla no es muy meritoria, no sobrepasando normalmente los 30 cm. El rascacio entra a las tiras de chipirón y pequeños cangrejos.Anzuelos del nº3 al nº6, generalmente utilizados para la captura de otras especies.

De carne menos apreciada que otros congéneres, como el cabracho, y también de menor tamaño, es poco valorada. Se emplea para sopas, y se pesca con nasas, trasmallos y palangres de fondo.

Los pescadores deportivos, también la capturan ocasionalmente con el volantí­n de fondo, chanbel, etc.
En pesca submarina, el rascacio es una pieza muy sencilla de ensartar, hay que estar muy atento a los fondos para localizarlo, ya que se mimetiza concienzudamente con el fondo. Una vez localizado tan solo hay que acercarse y disparar pues permanecerá totalmente inmóvil
Es especialmente de fácil mantenimiento en acuarios, llegando a reproducirse.

A la hora de manipularlos cuando han quedado enganchados en nuestro anzuelo debemos de tratarlos con sumo cuidado.

Procuraremos cogerlos en todo momento por la mandíbula inferior, a ser posible con unos alicates o pinzas largas y con un desanzuelador retirar el anzuelo. Si vemos que nuestra seguridad corre peligro, recurriremos a cortar el sedal. Si el tamaño de la pieza es inferior a la mínima permitida, cortaremos el sedal lo más cerca de la boca posible, en pocos días el anzuelo se desintegrará.
En caso de que nos pinchemos con sus espinas, deberemos introducir la parte afectada lo más rápido posible en agua tan caliente como podamos soportar. El veneno se desnaturaliza, pierde su toxicidad, con las altas temperaturas, por lo que mantendremos el baño durante unos 30 o 90 minutos dependiendo de la profundidaz de la herida, tamaño del pez, y del dolor que tengamos.

En caso de no aplicar calor en la herida, rápidamente empezaremos a sentir quemazón e inchazón, y el dolor se puede irradiar al resto del miembro afectado. En el caso de los rascacios el dolor suele remitir a las 4-6 horas, siendoi más o menos intenso según la sensibilidad de la persona y la cantidad de veneno inyectado.
Sin embargo, además del efecto del propio veneno las heridas se pueden complicar por infecciones bacterianas oportunistas, por lo que siempre hay que desinfectar la herida a conciencia. En caso de observar complicaciones no dudaremos en ir al médico lo antes posible.
Así que la máxima cuando se captura uno de estos peces es sobre todo precaución.

RESUMEN GENERAL.- Su color es moreno sepia con manchas de diferentes intensidades y coloración.Sobre el lado ventral y sobre los bordes inferiores de las aletas pares presenta una coloración rojiza más o menos intensa.El cuerpo está cubierto de pequeñas escamas más largas que anchas. No tiene vejiga natatoria.Tiene una sola aleta dorsal, con la parte espinosa más larga y desarrollada; la caudal tiene el borde posterior libre redondeado, así como también las pectorales y ventrales.Es una especie sedentaria y costera.Vive aislada en los fondos rocosos a poca profundidad, en las zonas donde abundan las posidonias y las pequeñas cavidades bajo los escollos, donde se encuentra inmóvil sobre el fondo, completamente mimetizado.

Es muy voraz y se mueve preferentemente de noche para buscar su alimento.De día se esconde entre los escollos. Está clasificado como pez venenoso, ya que las espinas de sus aletas poseen unas glándulas venenosas situadas en los canales existentes a lo largo de los tercios del dorso. Su pinchazo es doloroso y los efectos se mantienen durante horas.

Abunda en el Mediterráneo.El sistema de pesca más utilizado es la caña de fondo y el cebo más eficaz es el mejillón, privado de la concha, (ojo los argentinos, para ellos cascara), o un trozo de sardina.Se abandona el plomo sobre el fondo de modo que la lienza quede en banda.Tensando la lienza a intervalos, haciendo que el cebo se mueva a poca distancia del fondo, se espera la picada bastante decidida del pez y apenas se doble la cimera es necesario dar un golpe seco de enganchar.Su carne es delicada, pero es un pez poco apreciado a causa de su pequeña talla.

CURIOSIDADES.- Los Setarchidae son una familia de peces marinos incluida en el orden Scorpaeniformes, distribuidos por los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.Se considera una familia aún en estudio y por completar, para la que incluso se ha sugerido un nuevo nombre

Según ITIS esta no se considera una familia válida, sus especies las integra dentro de la familia Scorpaenidae.
Según FishBase en esta familia se encuadran 6 especies, agrupadas en 3 géneros:
Género Ectreposebastes
Ectreposebastes imus - Rascacio profundo o Pez diablo de profundidad.
Ectreposebastes niger
Género Lioscorpius
Lioscorpius longiceps
Lioscorpius trifasciatus
Género Setarches
Setarches guentheri - Rascacio serrano, Rascacio acanalado o Rascacio Cabecirrecto.
Setarches longimanus

LA RECETA..- Rascacio al Ajillo.- Ingredientes.-
 1 Rascacio - 10 cucharadas grandes de aceite de oliva de un grado -5 dientes de ajo - Vino blanco seco - Agua -  Sal - Guindilla

ELABORACIÓN.- Se limpia el rascacio, quitándole las escamas, tripas, agallas, se abre por el medio y se le quita la espina del centro.

Se espolvorea de sal, ya colocado en una fuente de horno, una hora antes de meterlo al horno. Cuando lo metáis en el horno le añadís 6 cucharadas de agua y 3 de vino blanco seco. Lo horneáis a horno fuerte durante 15/20 minutos.
Al llegar el final del horneado tener preparado en una sartén el aceite, guindilla troceada y los ajos bien picaditos, los freis hasta que el ajo tenga color, verter el conjunto por encima del pescado y lo servís.
Nota. El aceite cuando lo vertáis por el pescado tiene que estar muy caliente.

OTROS RASCACIOS.-  Scorpaena es un gran género zoológico de peces marinos.Los peces escorpénidos agrupan a numerosas especies distribuidas en todos los mares del mundo. Clase Actinopterygii, orden Escorpeniformes. Aproximadamente unos sesenta géneros y unas trescientas especies. Viven sobre fondos rocosos o coralinos, en los fondos de pastos marinos, etc; pero se acercan a las playas cuando estas pierden arena creándose los llamados pelados: fango, rocas, raices de mangle y algas. Peces bentónicos, permanecen estáticos y mimetizados a fin de sorprender y capturar con su amplia boca a los peces y crustáceos de que se alimentan. 

Como la gran mayoría de los peces venenosos, son indolentes y poco aficionados a nadar, haciéndolo de manera lenta y torpemente. Se dividen ahora en tres familias: Scorpaenidae o rascacios, Pteroiidae o peces pavos y Synanceiidae o peces piedra. Los rascacios o escorpenas viven en fondos rocosos y fangosos, algunas especies abundan en aguas someras. En el caso de la Scorpaena plumieri, más abundante, tiene el cuerpo robusto, cabeza prominente, boca terminal grande y premaxilares protáctiles. El color terreo se confunde a la perfección con el fondo. Además posee innumerables appendices dérmicos, protuberancias que lo confunden más.

Especies

Scorpaena afuerae
Scorpaena agassizii
Scorpaena albifimbria
Scorpaena angolensis
Scorpaena annobonae
Scorpaena ascensionis
Scorpaena azorica
Scorpaena bergii
Scorpaena brachyptera
Scorpaena brasiliensis
Scorpaena calcarata
Scorpaena canariensis
Scorpaena cardinalis
Scorpaena cocosensis
Scorpaena colorata
Scorpaena cookii
Scorpaena dispar
Scorpaena elachys
Scorpaena elongata
Scorpaena fernandeziana
Scorpaena gasta 

Scorpaena gibbifrons
Scorpaena grandicornis
Scorpaena grandisquamis
Scorpaena grattanica
Scorpaena guttata
Scorpaena hatizyoensis
Scorpaena hemilepidota
Scorpaena histrio
Scorpaena inermis
Scorpaena isthmensis
Scorpaena izensis
Scorpaena laevis 

Scorpaena loppei 

Scorpaena maderensis.-  Cabeza grande y espinosa como sus congéneres, pero sin la depresión occipital característica. Presenta una disposición muy complicada de espinas, incluyendo dos grandes espinas sobre la maxila, en el hueso preorbital. Tentáculos supraorbitales cortos y algunos tentáculos más por otros lugares del cuerpo. Cabeza casi desprovista de escamas. Color variable (desde casi blanco a rojo intenso), con un marrón predominante y abundantes manchas claras en cabeza, aletas y tronco.

Tampoco presenta mancha negra en la aleta dorsal. Son característicos los apéndices blancos que le cuelgan de la mandíbula inferior. Suele alcanzar los 10 cm. (máximo 15 cm.).Se alimenta de crustáceos y pequeños peces. Especie marina subtropical, bentónica, frecuenta sustratos rocosos. También en fondos de arenas fangosas, de cascajo, etc.De 0 a 50m, quizá más abundante de 20 a 40m.En el Mediterráneo, en Alborán, Tirreno y Levantino, y recientemente en Cabrera. En el Atlántico oriental, desde Marruecos a Senegal y más abundante en Madeira, Azores, Canarias y Cabo Verde. En Canarias es el rascacio más abundante
 Scorpaena melasma
Scorpaena mellissii
Scorpaena miostoma
Scorpaena moultoni
Scorpaena mystes
Scorpaena neglecta
Scorpaena normani

Scorpaena notata .- Es de color marrón rosado a rojo, los jóvenes mas oscuros. Aletas mosqueadas de negro, con una mancha negra entre el octavo y el décimo radio espinoso de la dorsal. Habitualmente pequeño tentáculo por debajo del ojo y en el orificio nasal anterior.Cabeza muy espinosa y las escamas muy ásperas al tacto. Ojos muy grandes, casi circulares.Preorbital con tres espinas.Talla: 20 cm.Peso :0,5 Kg.Profundidad entre 15 y 700 m. Fondos rocosos. Vive escondida entre las piedras y fondos con vegetación.Atlántico, desde Senegal al golfo de Vizcaya. Mediterráneo. Muy común.

COMO RECONOCERLO.- Scorpaena notata tiene el cuerpo robusto, no muy largo y comprimido lateralmente. Cabeza grande con una depresión en la zona donde acaban los ojos, que son muy grandes y de forma redondeada (es la especie de la fam. que tiene el ojo más grande). La boca es ancha y algo oblicua, con las mandíbulas prominentes (sobre todo la inferior) recubiertas de dientes pequeños. En la cabeza no presenta demasiadas espinas, las que hay forman unas crestas en los márgenes orbitarios y las mejillas. Puede tener pequeños tentáculos filiformes sobre los ojos y los orificios nasales. La aleta dorsal está separada en dos partes, la primera tiene 12 radios espinosos y la segunda tiene 9-10 radios blandos. Las aletas pectorales son anchas y tienen 17-19 radios blandos. La aleta anal tiene 3 radios espinosos y 5-6 blandos. Las aletas ventrales son muy anteriores y la aleta caudal es redondeada. Escamas grandes tubulares recubriendo todo el cuerpo excepto la cabeza, el pecho y la base de las aletas pectorales. Menos de 50 en la línea lateral. Coloración rojo/parduzco, marrón violáceo o rosáceo. Presenta una mancha clara en el inicio de la aleta dorsal, manchas irregulares y oscuras en las aletas anal y caudal y una mancha negra situada en los últimos radios espinosos de la aleta dorsal. Longitud de 10-18 cm., el más pequeño de la familia.Se reproduce durante la primavera. Pone los huevos en masas gelatinosas.

QUE COME.- Caza durante el anochecer, quedándose a la espera. Se alimenta de crustáceos, sobre todo gambas, moluscos y pequeños pescados (blénidos y góbidos). Es muy voraz.

DONDE VIVE.- Vive en fondos rocosos entre 30 y 200 m pero puede encontrarse hasta 700m, a menudo en las cuevas. Puede vivir también en prados marinos litorales. Vive inmóvil en el fondo (bentónico) y cuando es molestado se desplaza rápido y a corta distancia y vuelve a quedarse quieto. Es solitario.

Se puede confundir con Scorpaena maderensis que tiene el espacio entre los ojos poco excavado, las aletas pectorales más pequeñas y dos barbas blancas características bajo la mandíbula; con Scorpaena porcus porque ninguno de ellos presenta lóbulos en el mentón, pero éste tiene las escamas pequeñas y muy numerosas; y con Scorpaena loppei, que presenta cresta longitudinal en la mandíbula superior.

Scorpaena onaria
Scorpaena orgila
Scorpaena papillosa
Scorpaena pascuensis
Scorpaena pele
Scorpaena pepo
Scorpaena petricola 

Scorpaena plumieri .- A una señal de peligro levanta las espinas dorsales. Debajo de las pectorales posee colores vívidos, que consideramos sea aposemático. Cuando se siente en peligro nada lento desplegando las aletas pectorales, mostrando estos colores. La coloración y dibujos aposemáticos son una advertencia de peligro, está diciendo ¨soy venenoso¨. En el reino animal son innumerables los ejemplos de esta coloración disuasiva: las ranas de veneno de flecha, las serpientes marinas, etc. De hábitos nocturnos de día descansa camuflageado como una roca.

El pez escorpión manchado, Scorpaena plumieri, es una especie de Scorpaenidae característica del Atlántico y el Caribe. Con una longitud de 18 a 36 cm como norma general, y algunos machos de más de 45 cm y cerca de 1,5 kg de peso, es uno de los peces escorpión más grandes del planeta.
El escorpión manchado presenta un camuflaje muy eficaz, confundiéndose perfectamente con los corales y rocas del fondo marino. Esta capacidad de camuflaje le confiere un gran peligro, dado que presenta espinas defensivas venenosas, que utiliza ante sus predadores, fundamentalmente pargos, rayas, tiburones y morenas.
Aunque se encuentra fundamentalmente en los fondos coralinos de poca profundidad, no es raro verlo en otros hábitats más profundos. Su alimentación está basada principalemente en otros peces y crustaceos, a los que espera camuflado hasta que se acercan lo suficiente como para ser engullidos en un rápido movimiento gracias a su cavernosa boca.

COMO RECONOCERLO.- La especie Scorpaena plumierii presenta el cuerpo robusto; preorbital con 3 puntas espinosas; escamas en una fila vertical, menos de 50; foseta occipital bien desarrollada; quilla suborbitaria, armada con 3 0 4 espinas.Cabeza y cuerpo pardo rojizo, con áreas blancas, rosadas y violeta que forman vetas sobre el color de fondo; región ventral, anaranjada en la garganta, rosada en el abdomen, carmín en la cabeza, región basal interna de las pectorales, negra, con lunares blancos muy característicos, el resto vetado en rojo rosáceo. Alcanza alrededor de 30 cm. de longitud estándar.

QUE COME.- Se caracterizan por ser carnívoros; se alimentan fundamentalmente de crustáceos y peces.

 DONDE VIVE.- Suelen verse tranquilos en los fondos rocosos.Esta especie de pez venenoso habita en lugares poco profundos como son las playas de fondos arenosos o rocosos, los seibadales, en los arrecifes coralinos y pozas.Se adapta al cautiverio y llega a consumir el pescado congelado aunque prefiere el alimento vivo. Debe conocerse bien su ubicación en pecera por el peligro de sus espinas.
 Una vez encontrado, procurar evitar pincharse con su aleta dorsal ya que inoculará el veneno procedente de sus glándulas, produciendo hinchazón y mucho dolor. Es recomendable la utlización de guantes protectores.

Scorpaena porcus 

Scorpaena russula

Scorpaena scrofa.- Llevara capitulo a parte 
Scorpaena sonorae
Scorpaena stephanica
Scorpaena sumptuosa
Scorpaena thomsoni
Scorpaena tierrae
Scorpaena uncinata